面白い動画を見つけました。
【Mr.サンデー】天才・三國シェフ物語“人生突破術”【リアルストーリー】 - YouTube
16歳で美味しいハンバーグを作ろうとして札幌ホテルの鍋洗いから厨房に入る。
→その後、良い意味で欲を認められ、皿洗いから厨房に。
→一流シェフになろうと、東京の帝国ホテルに行き、また鍋洗い。
→推薦文を書いてくれて、ジュネーブで一流シェフに弟子入り。
→三つ星シェフでいくつも経験し、その後日本に帰り有名店サカナザの料理人。
→自分のお店：オテル・ドゥ・ミクニを開店
→37年の2022年12月28日閉店。
また、2年後くらいに８席くらいのお店を開くそうです。
執念というか、本当に好きなものを追い続ける、というのが
世界のミクニと呼ばれた所以なのかなと。
あとは、一流の場所で努力する、ということがすごく印象的でした。
「一位になるなら、本場ヨーロッパの一流料理人から料理を学ぶ」というのがすごく良いなって思いました。
やっぱり修行する環境をどうするかって大切ですよね。
YouTubeでたまたま流れてきたのですが、とても見入ってしまいました。
